大家好，我是家常料理达人小糖糖。今天我要和大家分享一道农村简单的家常扣肉的做法。相信很多人都喜欢吃扣肉，那香嫩的肉质和独特的味道总是能勾起食欲。
需要准备好食材。选用五花肉好，因为五花肉的肥瘦相间，烹饪出来的扣肉更加鲜嫩可口。将五花肉切成长方形的块状，大小适中即可。
需要将五花肉煮熟。在一锅开水中加入适量的盐和料酒，将五花肉放入水中煮熟。记住，要先用冷水煮肉，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩。
当肉煮熟后，取出晾凉。晾凉后，用刀在五花肉的表面划上一些浅浅的刀痕，这样可以让调料更好地渗透进去。
需要准备调料。这里我推荐使用蒜末、生姜末、料酒、酱油、糖和盐。将这些调料混合在一起，搅拌均匀。
将调料均匀地涂抹在五花肉的表面，尽量让每一块肉都能被调料包裹住。将五花肉放入一个容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制一夜。
第二天，将腌制好的五花肉取出，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要根据肉块的大小来定，一般需要蒸30分钟至1小时。
蒸熟后的扣肉，外表呈现出的红色，肉质鲜嫩多汁。切成薄片后，摆盘即可食用。
扣肉的做法虽然简单，但是要的细节还是有很多的。比如说，煮肉的时候要用冷水，这样可以让肉质更加鲜嫩。腌制的时间也要掌握好，过长过短都会影响口感。
扣肉的美味不仅仅体口感上，还有很多与之相关的文化和故事。比如说，扣肉在中国传统的宴席上是一道非常重要的菜品，代表着团圆和幸福。在各地的传统节日和婚宴上，扣肉都是必不可少的一道菜。
家常扣肉的做法，还有很多其他的扣肉变种，比如扣肉包子、扣肉饭等等。每一种变种都有其独特的口味和做法，可以根据自己的喜好进行尝试。
我想大家喜欢今天的家常扣肉做法分享，快去试试吧！记得和家人朋友一起分享，共同品味美食的乐趣。祝大家用餐愉快！