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这长相守鱼香丝，那可是我从小吃到大的美食，那味道，那口感，简直让我欲罢不能。这鱼香丝，名字听起来是不是有点高大上？其实啊，它就是一道家常菜，不过这味道，那可是杠杠的！
计的小时候，我那调皮捣蛋的弟弟，每次看到妈妈做鱼香丝，就眼巴巴地盯着锅里的丝，嘴里还念叨着：“妈妈，妈妈，给我吃一口嘛！”妈妈总是笑着把筷子伸向他，然后说：“好啦，好啦，等会儿就给你吃。”可是弟弟等不及了，就偷偷地拿起筷子，夹了一块丝塞进嘴里，那表情，那满足感，简直了！
这鱼香丝，做法简单，味道却鲜美。把猪切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。把木耳、胡萝卜、青椒切成细丝备用。热锅凉油，放入腌制好的丝，快速翻炒至变色，盛出备用。再用锅中留少许油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，最后加入炒好的丝，加入适量的生抽、醋、糖、水淀粉，翻炒均匀即可。
这鱼香丝，最关键的就是调味了。鱼香丝的鱼香味，其实是由豆瓣酱、生抽、醋、糖、水淀粉等调料调制而成的。这调料放多了，味道太重；放少了，又不够味。做鱼香丝，的好好掌握这个度。
有一次，我和妈妈一起做鱼香丝，我忍不住吐槽道：“妈妈，你这鱼香丝怎么这么好吃啊？是不是加了什么秘制调料？”妈妈笑着回答：“哪有什么秘制调料，就是调料放的恰到好处而已。”我听了，心里暗暗佩服妈手艺。
这长相守鱼香丝，不仅是一道美食，更是家的味道。每当我吃到这道菜，就会想起小时候和弟弟一起抢着吃鱼香丝的情景，心里暖洋洋的。这味道，就像家的味道，永远都忘不了。
有一次，我和朋友去一家餐馆吃饭，点了一道鱼香丝。那味道，和家里的鱼香丝简直没法必。朋友看着我，笑着说：“你这人，还真是有点意思，对鱼香丝这么执着。”我笑着回答：“那这鱼香丝可是我家的味道，我怎么能不执着呢？”
这就是长相守鱼香丝，一道让人回味无穷的美食，一段美好的回忆。